Kremet tagliatelle med cajun kylling og tigerreker

Du trenger: 
Olje til steking
2-3 kyllingfileter 
200g rå tigerreker(scampi)
1/2 rød paprika i strimler
En bunt finsnittet vårløk 
En god bunt finhakket kruspersille
250-300 g tagliatelle
2-2,5 dl kremfløte 
1,5 ss cajunkryddermix 

Cajunkryddermix: 
1,5 ts salt 
3 ss paprikapulver 
2,5 ts hvitløkspulver
1,5 ts kajennepepper 
1 ts chilipulver 
1 ts malt pepper 
1/2 ts tørket oregano 
1 ts tørket timian 

Slik gjør du: 
Sett på kokevann til pastaen.
Bland alle krydderne til cajunkryddermixen og sett til side.
Skjær kyllingfileten i mindre biter og rens tigerrekene. 
Ha olje i en stekepanne å stek kyllingen og til slutt tigerrekene
(pass på så de ikke blir overstekt, da vil de få en gørr konsistens).
Sett til side mens du skjærer paprika, vårløk og kruspersille. 
Kok tagliatellen som anvist på pakken,
hell av vannet og sett kjelen over på panna. 
Hell over fløte og tilsett krydder, rør godt rundt.
Tilsett så kyllingen, tigerreker, paprika, vårløk og kruspersille
(hold igjen litt til topping før servering). 
La retten godgjøre seg til alt får samme temperatur. 

Server gjerne med noe godt brød til! 

Hjemmelaget lasagne

Du trenger:

Kjøttsaus:
2 ss olivenolje
2 medium store løk (finhakket)
250 g selleristang (finhakket)
3 små gulrøtter (finhakket)
250 g sjampinjong (finhakket)
1/4 bit kinesisk hvitløk (finrevet)
60 g pancetta (strimlet)
800 g kjøttdeig
140 g tomatpurè
1 boks (400 g) hakka tomater
1 ss worcester sauce
1 ss akasiehonning
1 ts salt
1 ts pepper
1-2 ss tørket oregano
1 stor potte frisk basilikum (grovhakket)

Ostesaus:
100 g margarin/smør
4 ss hvetemel
2,5 dl havrefløte
5 dl melk
5 dl revet ost (vanlig gulost duger)
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

12-13 lasagneplater (jeg brukte fullkornsplater)
200 g revet mozzarella

Slik gjør du:
Hakk grønnsakene og ha olivenolje i en stor kjele. Ha løk, selleri, gulrot og sjampinjong i kjelen og la det surre litt før pancetta og kjøttdeigen tilsettes. Bruk en kjøkkensleiv til og dele kjøttdeigen med. Når kjøttdeigen er gjennomstekt tilsettes tomatpurè og hakka tomater. Rør godt rundt, ha så i worcester sauce og krydder. Grovhakk basilikum og ha i kjelen. La blandingen få småkoke minst 30 min.

Ha margaring/smør i en litt mindre kjele. La det smelte før melet tilsettes, rør godt og pass på at jevningen ikke blir brun. Ha så i væske og rør godt. La blandingen putre litt for å få vekk melsmaken. Tilsett så revet ost og krydder. La kjelen stå på lav varme til lasagnen skal "monteres".

Bruk en ildfast form, helst en på 3,3 liter. Fordel litt av kjøttsausen nederst før et lag med ostesaus blir lagt oppå. Dekk til med lasagneplater. Gjenta prossessen et par ganger til slik at du sitter med 3 lag pasta. Husk å avslutte med kjøtt/ostesaus. Spre over revet mozzarella.

Stekes midt i ovnen på 200*, i ca 20-25 minutter.
La gjerne lasagnen hvile i 5-10 minutter før den severes slik at alle smakene får satt seg.

Ha gjerne en frisk salat og evt noe godt brød til!

 

Long crispy chicken burger

Du trenger:

Long burgerbrød:
50 g gjær
1 ts salt 
2 ts sukker
50 g smeltet margarin
5 dl melk 
Ca. 1,2 l hvetemel 
Melk til pensling
Sesamfrø 

Slik gjør du: 
Ha gjær,salt og sukker i en bakebolle (la det smelte sammen). Smelt margarinen og hell over melken. Pass på at blandingen er fingervarm før du tilsetter den i gjæren. Ha i mel og elt til en smidig deig. Sett deigen til heving i minst 30 min. Ha litt mel på en arbeidsbenk, hell deigen ut av bollen. Del deigen i 10-12 like emner. Trill de ut til så de ligner omtrent på størrelsen med pølsebrød. Ha de over på et bakepapirkledd stekebrett og klem de litt flate. Valgfritt om du vil snitte brødet på langs med en skarp kniv eller et barberblad. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og etterhev i minst 15 min. Pensle brødene forsiktig med melk og strø på sesamfrø. Stekes på 225*,midt i ovnen i 15 min. 

 

Panering:
1 pose Maarud tortillachips
6 dl cornflakes
1 ts paprikapulver
1/2 ts kajennepepper
1 ts hvitløkspulver

Knus tortillachips og cornflakes og rør inn krydder

Kyllingburger:
3-4 kyllingfileter
Panering

Del kyllingfileten i to på langs slik at det blir tynne fileter. Vend kyllingfiletene i panering og legg på en bakepapirkledd rist. Stek kyllingen midt i ovnen på 225* i ca 18-20 min. Snu filetene midt i stekingen for bedre skorperesultat.

 

Server med majones (Hellmanns), isbergsalat,tomat og løk

BRUN LAPSKAUS

 

Du trenger: 

1,5 kg potet
4 medium gulrot 
1 liten purreløk
2 store løk
600g oksekjøtt (høyrygg,mørbrad)
1 pk bacon (140g)
1 kjøttbuljong 
1/2 neve løpstikke (kan sløyfes)
2 dl stekesjy
8 dl vann 
1 ts pepper 
1/2 ts salt 

Slik gjør du: 
Skjær kjøtt,potet,gulrot og løk i mindre terninger.
Skjær purreløken i ringer og baconet i strimler. 
Brun kjøtt,bacon og løk før det has i en passe stor kjele.
Husk å ha vann i panna etter hver stekning (stekesjy) slik at all smaken blir med. 
Ha i grønnsaker,buljong,løpstikke(hakket),væske og krydder.
La blandingen putre under lokk til ønsket konsistens. Her varierer tiden. 
Server gjerne lapskausen med godt flatbrød med smør, brytebrød el og tyttebær.


 

FRANSK KYLLINGGRYTE

 

 

Du trenger: 
3 kyllingfileter 
4 medium sjampinjong 
2 store sjalottløk 
1/3 kinesisk hvitløk 
3 dl kremfløte 
ca. 0,5 dl vann 
2 ss dijonsennep 
En god bunt timian
Evt hakket persille til topping 

Slik gjør du: 
Skjær kyllingen i strimler,sjampinjongen i båter og finhakk sjalottløken.
Brun kyllingfileten og soppen i stekepannen før den has i en passe stor kjele.
La sjalottløken få surre litt også. Hell over fløten.
Ha ca 0,5 dl vann i fløtekartongen og rist ut resterende før det helles i kjelen.
Ha i revet hvitløk og rør inn sennep.
Finhakk timianen og ha i. La gryta småkoke til sausen har fått passe konsistens.

Server gjerne gryten med litt ris, salat og hvitløksbaguette. 


 

BURRITOKAKE

 

 




Du trenger:

28 cm rund kakeform
4 store tortillalefser 

Ris: 
2,5 dl rå ris
5 dl vann 
2 ss olje 
1/2 ts salt 
Saften av 1 lime 
En bunt finhakket kruspersille 

Fyll:
800g kjøttdeig 
8 ss tacokrydder 
200g philadelphiaost 
3 medium tomater
1 stor rødløk
2 ss finhakket sylta jalapenos 
1 glass chunky salsa (315g)
1 boks creme fraish 
400g revet ost (feks blanding av mozzarella og cheddar)

 

Slik gjør du:
Sett ovnen på 225*. Ha ris,vann,olje og salt i en bolle som tåler varme.
Sett bollen inn i mikrobølgeovnen på full guffe i 17 min eller til risen er ferdigkokt. 
Når den er ferdig presses limesaft over og kruspersille has i. Rør godt rundt og sett til side. Finhakk rødløk, tomater (uten innmat) og jalapenos. Ha i en bolle og sett til side.
Stek kjøttdeigen og ha over tacokrydder, rør så inn philadelphiaosten og sett til side.

Montering av kaken foregår slik:

1. Ha bakepapir i bunnen av formen og legg en tortillalefse nederst. 
2. Ha så i et par spiseskjeer creme fraish og smør utover med en slikkepott. 
3.Ta et par spiseskjeer med risen og spre utover.
4.. Fordel utover kjøttdeigblandingen over risen.
5. Ha over løk,tomat og jalapenos. 
6. Fordel utover et par spiseskjeer salsa og topp med et par never revet ost. 
7. Gjenta prossessen 2 ganger til, men denne gangen tømmes all salsaen over. 
8. Avslutt med siste tortillalefsa, resten av creme fraichen og ost. 

Sett kaken inn på midterste rille og stek på under og overvarme i 20 minutter. 
Ta ut kaken og la den hvile minst 5 minutter før du tar en kniv langs kanten og har av ringen på formen. 
Ta burritokaken over på et serveringsfat.
Server gjerne retten med en frisk salat, creme fraish og most avokado.
Litt fersk ananas passer også perfekt som tilbehør.

 

PORSJONSOSTEKAKE

 

 

Du trenger (12-15 stk): 

Bunn: 
300g bixitkjeks 
120g smeltet smør

Fyll: 
400g philadelphiaost 
3 dl rømme 
115g melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte 
1 pk sitrongelè 

Topplokk: 
1 pk bringebærgelè 

Slik gjør du: 
Begynn med gelèen slik at den rekker å avkjøle seg. Kok opp 5 dl vann til BRINGEBÆRgelèen og 2,5 dl vann til SITRONgelèen. 
Sett til side. Start med å knuse kjeksen og ha i smeltet smør. Bland godt sammen. Fordel kjeksen i porsjonsformene og sett i kjøkeskapet.
Mine er kjøpt her: 
http://www.biltema.no/no/Hjem/Kjokken/Forbruk/Muffinsform-2000034686/
Start så med fyllet. Ha philadelphiaost i en bakebolle sammen med melis,rømme og vaniljesukker. Pisk godt sammen før den avkjølte sitrongelèen tilsettes. Ha kremfløte i en annen bolle og stivpisk. Vend så fløten inn i osteblandingen. Fordel blandingen over kjeksen i formene. Sett så tilbake i kjøleskapet i en times tid før alle dekkes med avkjølt bringebærgelè. Kaken er klar til servering når gelèlokket har stivnet. 


 

FILIPINSK PANSITT

 

Du trenger:
1 1/2 dl olje 
2 fedd hvitløk
6 kyllingfilet 
1 stor rød paprika
4 gulrøtter 
1 bunt vårløk evt en liten purreløk
5 ss soyasaus (med salt)
3 ss brun eddik (7%)
1 ts gastromat
1 pk eggnudler
1 pk risnudler
Bladpersille 

Slik gjør du: 
Skjær kyllingen i mindre biter. Skrell gulrøtter og skjær i terninger. Strimle paprikaen og vårløk/purreløken. Ha litt olje i en stekepanne og gjennomstek kyllingen før den has over i en stor kjele. Gjenta prosessen til alt er stekt. Ha nudler i en stor bolle/kjele og hell over varmt vann. La de ligge til de er møre. Bland så nudlene sammen med kyllingen,paprika og vårløk/purreløk. Ha i de øvrige ingrediensene og bland godt sammen.
Smak eventuelt til med mer salt/krydder. 
Perfekt til å ha med rester som jobb eller skolelunsj dagen etter. Retten kan fint fryses. 

 

BAKT POTET

 

 

Du trenger: 
4 passe store bakepoteter
1 pk bacon
2 store sopp
1 boks bogskinke
1 liten boks mais
1 liten Purreløk
Salt og pepper
Smør
Timian
Creme fraich

Slik gjør du:
Stikk hull i potetene og legg de i mikrobølgeovnen på full guffe i ca 15 min. Kutt bacon i strimler,bogskinke i terninger,soppen i båter og purreløk i ringer og stek i panna. Tilsett maisen og krydre med litt salt og pepper. Etter 15 min snu potene og prøv deg frem med resterende tid til poteten har en myk kjerne. Pakk poteten i folie,snitt den på midten. Rot litt med en gaffel. Ha i en dæsj smør og litt fersk timian. Fyll enten poteten med blandingen eller server ved siden av med en dæsj creme fraich.


 

BERGENSK FISKESUPPE

 



 

Du trenger:
200 g persillerot
5 medium gulrøtter
4 store sjalottløk
650g fiskepudding
400g torskefilet
1 purreløk
150g smør
150g mel
1,8 l kokekraft
2 fiskebuljong
3 dl kremfløte
1,5 dl creme fraiche
5 dl melk
1 ta aromat
1/2 ts pepper

 

Slik gjør du:
Skjær gulrøtter og persillerot i mindre terninger,finhakk sjalottløk og purreløk,dette settes til side. Samme med fiskepuddingen, skjær i mindre terninger. Ha ca 2 liter vann i en kjele og damp torskefileten i noen minutter. Ta vare på vannet etter fisken. Del torsken i mindre biter og sett til side. Smelt margarin og ha i mel i en kjele, hell over kokevannet med fiskebuljong og rør godt. Ha i fløte,melk og rør inn creme fraich. Ha gulrøtter og persillerot oppi og la det småkoke til de er møre. Ha i sjalottløk,purreløk,fiskepudding og torskefileten til slutt og la det godgjøre seg på svak varme i 10-15 min. Tilsett aromat og pepper,eventuelt smak til etter ønsket mengde. Dette blir en raus porsjon,men rester er fint å finne igjen i fryseren.